セレブ主婦たちの日常を追うリアリティテレビ番組「ザ・リアル・ハウスワイブズ・オブ・ニューヨーク・シティ（The Real Housewives of New York City）」のリブート版の最新エピソードで、新入りのエリン・リチー氏がプリングル（Pringle）チップの上に乗ったキャビアをふるまい、番組キャストの一部から懐疑の目で見られた。しかしこの数年間、キャビアの専門家やソーシャルメディアクリエイターは、この高低差のあるレシピを絶賛している。これはキャビアを気軽に楽しむ方法を見つけるという大きなトレンドの一環として、このハイ＆ロー料理を絶賛している。
キャビアや魚卵への需要は、特にパンデミックのとき、ロックダウン中のごちそうとして多くの人がラグジュアリーフードを求めたことで、爆発的に増加した。昨年レストランが完全に再開したとき、ニューヨークタイムズ（The New York Times）はメニューに登場している最新のダイニングトレンドを「キャビアバンプ」と表現した。市場調査企業のファクトエムアール（Fact.MR）によると、2022年のキャビアの売上額は1億ドル（約150億円）を超え、2033年まで7.6％のCAGR（年平均成長率）で増え続けると予測されている。キャビアにスポットライトが当たるのは、多くのアメリカ人が購入する食料品を予算内に収
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