日本初“エンドウ豆”のヨーグルト 雪印メグミルクが3月発売へ

原料にエンドウ豆を使ったヨーグルトが、日本で初めて登場。
大手乳製品メーカーが3月下旬に発売するのは、エンドウ豆を原料に使った植物性のヨーグルトなど。
タンパク質が豊富で脂質が少ないというエンドウ豆の特色を生かし、種子を細かく砕いたあと、タンパク質成分を抽出したものを原料として使う。
雪印メグミルク 総合企画室・森隆志さん「(植物性食品で)2025年度に世界で60億、その先の2030年度には200
Source: グノシー経済

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