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世界に飛躍する日本食とその担い手企業
起業ニュース総合
円安から円高へと目まぐるしい変化のある為替相場だが、これによって企業経営にも様々な影響がもたらされようとしていることは想像に難くない。 例えば業績の前提となる為替相場を１ドル＝１３５円に置くトヨタ（７２０３）の業績見通しは現状の１３２円前後から多少は円安になるとの前提と言え、ここからのあの円安局面で浮かれることもなくしっかりと着地に向けビジネス展開中なのは流石である。 こんな世界企業となったトヨタであるが、日本にはその世界に飛躍する可能性のある企業予備軍がまだまだ山ほどある。経営者やそこでビジネスをしているスタッフが委縮していたのでは致し方なのだが、まだまだ日本をリードする経営陣には世界で活躍できる余地があると推察される。 先日来、筆者は日本の外食産業について研究しているが、外食産業もまさにそうしたグローバル化できる余地のある産業だと言える。 現在の株式市場で時価総額最大の外食企業は日本マクドナルドＨＤ（２７０２・６７６８億円・営業利益３４０億円）であるが、これはもともとは米国発祥の企業。つまり親は米国。実際には筆頭株主の国籍はカナダだったりするが、誰もが知る世界企業なのだ。 残念ながら純粋な意味で日本の外食企業の最大の時価総額はゼンショーＨＤ（７５５０）で約５２００億円（営業利益２６０億円）。３位がすかいらーく（３１９７）の３６００億円（同５０億円）という水準。４位が回転ずし大
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