売れ残りパン、消費期限迫る防災備蓄食品をクラフトビールへ 横浜のベンチャーが食品ロス軽減へ挑戦

廃棄予定の食品をクラフトビールに変身させているベンチャー企業がある。横浜市神奈川区のＢｅｅｒ　ｔｈｅ　Ｆｉｒｓｔ（ビア・ザ・ファースト）。消費期限間近の防災備蓄食品やパンを使い、食品ロスの軽減につなげるとともに、地域や企業と連携、持続可能な社会の推進や新たな特産品の創出に挑んでいる。　「捨てる食品から、楽しむ食品に変わる取り組みを進めたい」　そう語るのは、同社の坂本錦一社長（２８）。以前は食品を扱
Source: グノシー経済

リンク元