非動物由来コラーゲン製造のGeltor、食品添加物の大型契約締結後に約54億円調達へ

細胞培養コラーゲンメーカーであるGeltor（ジェルター）は、世界トップのコラーゲンサプライヤーであるGelita（ジェリタ）と9桁（日本円で数百億円）規模の取引契約にサインしたようだ。TechCrunchが得た情報によると、Geltorは現在少なくとも5000万ドル（約54億円）の新規資金調達を目指している。
同社の計画を知る筋によると、調達額は5000万ドル〜1億ドル（約54億円〜108億円）になる見込み。調達資金は、Gelitaとの長期契約遂行に必要なコラーゲン製造能力拡大に使われる。
Geltorはタンパク質の大量培養技術を開発中。動物由来のタンパク質を補完する位置づけだが、最終的には代替するのが狙いだ。他社は培養製品を肉の代替品として開発しているが、Geltorはサプライチェーンの別の側面、すなわちコラーゲンとゼラチン添加剤が一般に食肉産業からの廃棄物から作られる点に注目した。
古来、ゼラチンは動物の皮膚、軟骨、骨から煮出す。この物質は増粘剤として機能するため化粧品や食品に多く使われている。Geltorが挑むコラーゲンとゼラチンの市場は合わせて90億ドル（約1兆円）と、かなりの規模がある。
市場規模と同様に重要な点は、代替肉産業が確立された場合、従来の食肉加工からの廃棄物に代わる原材料を見つける必要があるということだ。Geltorは、非動物由来コラーゲンとして、海洋性コラ

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