鶏皮という旨味と脂のあふれる食材

本来料理時に鶏肉からは取り除かれてしまうが、旨味たっぷりの食材である鶏皮の、大変おいしい料理の数々をご紹介。 追加 鶏皮（とりかわ）とは 追加 出典:鶏皮は高カロリーなのにダイエット向き？効果的に取り入れる...鳥の皮。特に、食用にする鶏肉についている皮。串焼きなどにもする。鶏皮とは鶏の皮膚のことです。部位によって厚さが異なるが、一般的に焼き鳥では首の皮が使われることが多いです。その理由は皮に肉がほとんどついておらず、肉として使えないからです。首の皮の食感はなめらかでコリコリとした歯ごたえですが、焼き加減でも変...
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Source: シェアチューブ

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