鮨処やまだ(銀座)感想、最高の大将と熟成寿司※写真100枚以上

多分世界で一番「鮨処やまだ(銀座)」さんの写真(100枚以上)があるブログへようこそ
熟成肉が取り上げられた昨今、一時期に比べてブームが落ち着いています。
が、これからは肉ではなく、寿司。
そう、熟成寿司こそが至高とも思うのです。
大将の腕前による抜群の熟成をさせることで、鮮度ではない、旨味を最大限生み出す熟成寿司。
最高に美味いです。
なんといってもお寿司は肉に比べて、旬の要素、四季をありがたく感じることができ個人的に大好きです。
そんな大好きなお寿司のなかでも抜群に最高だなと思っている銀座に陣取る日本最強の熟成寿司「鮨処やまだ」さん。
今でも月に一度以上くらいでお伺いさせていだいてますが、めっちゃ美味いので紹介します。
大将の山田裕介さんは気さくな人柄の元大工。
有名寿司マンガの江戸前の旬にも、キャラクターとして出てたり、テレビの取材があったりと紹介しはじめたらキリがないですが実は、とあるキッカケで仲良くなり、まさかの友人として一緒に何度も遊ばせていただいている山田さん。
30歳を迎えた誕生日に駆けつけていただき、某焼肉屋でお祝いしていただいたり(ほっしーさんもありがとうございました。)
鮨処やまだ(銀座)さんは有名人や芸能人も多く来店するらしく、大将のLINEの写真は某芸能人との3ショット写真です。
そんな小ネタを挟みながらも鮨処やまだ(銀座)さんの美味しいお寿司と、だー

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