日本の国民食「あの魚」の「捨てられる部位」から発見！健康にいい「自然界最強の物質」の正体

寿司ネタとして、なくてはならないマグロ。本マグロからミナミマグロ、メバチ、キハダと、ビンナガマグロと、それぞれの味わいがあり、刺し身も含めて日本人が大好物のネタである。大トロ、中トロ、赤身はもちろん、最近では中骨に付いた「中落ち」や、頭部に近いカマや、脳天、ホホ肉といった希少部位も人気だ。
Source: 現代ビジネス

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