同じターゲットを獲り合うお店がライバル

飲食店『お店の生存率を確かめる37のチェックリスト』クリティカル且つ、芯を食ったテーマ「コンセプト」問題。30項目目は「似たようなお店（ターゲットが同じ）お店が沢山」です。お店創りに大事な要素というお話をしましたが、その中にはマーケティングも絡んできます。どんなに良いお店・良いコンセプトとターゲットを絞ったとしても、お近くのお店と被っては厳しいですね。インターネットが普及して、お店の商圏は広まったとは言え、狭域で被るお店があってはいけないですし、ましてやターゲットが重なれば、単純に獲り合いです。前提として、（新規出店の際などは）エリアの状況は押さえましょう。既存店であれば、常に変化（他店の新規参入）には敏感にありましょう。そして大事なのは、同じ様なお店であってもターゲットが被らなければ問題はありません。ただ逆に言うと、少し違うお店の業態であっても、ターゲットが被れば、それは間違いなく競合店です。客層しかり、客単価しかり、利用シーンしかり。そこからは、本テーマ共通の『差別化』戦略が必要になってきます。#コンセプト#清掃 #クリーニング #CS #ES #顧客満足 #従業員満足#飲食店 #格付診断 #格付診断士 #メニュー #繫盛 #クレンリネス #口コミ #投稿 #格付診断とは #サービス向上 #口コミによる集客 #QSC #サービス #販売促進 #販促続きをみる
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