飲食飲食店マーケティングの為の『外食ニュースまとめ』（2023/12/26～2024/1/2）

昨年、コロナ明け後徐々に回復してきていた外食ですが、都内の12月の人出は2020年1月に及ばずといった感じでした。地方ではコロナ前を上回る人出になっているところが多いですが、都心部や繁華街では戻りきらなかったところが多いのではないかと思います。また、コスト面では原価の上昇だけでなく、人件費の高騰も今後予想されることからビジネスモデルの見直しが必要となる業態も多々出てきそうです。特に大人数やお酒を主体としていた居酒屋業態の戻りは全国的に悪く、厳しい状況が続いています。専門性や食事要素を強めたり、営業時間の見直し、イートイン以外での売り上げ確保などしていく必要がありそうです。続きをみる
Source: Note 起業ニュース

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