ゴミ箱に捨てた食材を「加熱用だから大丈夫」と拾って使う副店長　アルバイトが目撃した飲食チェーンの闇

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飲食業界においては、衛生管理の杜撰さが明るみに出て、社会的な問題に発展することがたびたびある。とある飲食店のキッチンでアルバイトをしている20代前半男性の職場にも、こうした問題の火種がくすぶっているという。
「副店長は品切れ前の具材を床に落としたりすると、アルバイトの私たちに洗わせて、そのままお客さんに提供します。ゴミ箱に入ったものでも、深いところに行ったものでなければ、軽く洗って提供しているらしいです」
副店長という立場の人が衛生管理をないがしろにするとは、あってはならない話だ。一体、副店長はどのような人物なのだろうか。「どんな問題が発生するかわからない」と退職を検討中の男性に、編集部は取材を申し込んだ。（文：福岡ちはや）
「盛付にやたら厳しい副店長。衛生的に絶対に良くない食材を提供しているのに」
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