戦略の立て直しを迫られる代替肉業界：「クリーンかつヘルシー」を求める声高まる

代替肉業界は苦労しながらも成長しようとしている。各ブランドは自社の商品ラインやマーケティングの再考を迫られている。
代替肉カテゴリーは2019年頃がピークだったようで、ビヨンドミート（Beyond Meat）とインポッシブルフーズ（Impossible Foods）の大手2社が業界をリードしてきた。ビヨンドミートのIPO（新規公開株）の評価額は15億ドル（約2250億円）近くに達した。一方で、2020年度通期の収益は、前年比36.6％増の4億680万ドル（約610億ドル）だった。同じ年にインポッシブルフーズの小売店舗数は100倍近くに増大した。これらの企業は、大手のファーストフードチェーン店と提携し、ポパイズ（Popeyes）とチックフィレイ（Chick-fil-A）が先導したチキンサンドイッチ戦争のさなかに自社バージョンの肉なしチキンをリリースするなど、トレンドに乗ることで、成長をさらに促進しようとした。
しかし、このカテゴリーはその後低迷した。業界大手企業も収益の減少を報告する一方、ナウアデイズ（Nowadays）やミートレスファーム（Meatless Farm）などの新興企業は今年になって倒産やレイオフを行った。一部の買い物客はかつて、これらの代替肉の目新しさに興味を抱いたものの、味がよくないことや、原材料が不明なことから、代替肉を避ける人もいた。その

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