野生の食材を身近に。フォリッジドが構築する「特化型」マーケットプレイスの商機

フォリッジド（Foraged）は2021年にスタートした野生食品と特産品のマーケットプレイスで、入手困難な食品を主流にすることをめざしている。
同社の商品には、何百種類もの品種のキノコやトリュフに加えて、バイソンのホットドッグ、熊の油、野生の海豆など、希少な食品や材料がリストに並んでいる。同社は7月、今後の成長をサポートするため、270万ドル（約3億8600万円）のシード資金調達を発表した。同社の以前の投資は、レストラン経営者で人気リアリティ料理番組「トップシェフ（Top Chef）」の審査員でもあるトム・コリッキオ氏と、ホテルトゥナイト（HotelTonight）の共同創設者のサム・シャンク氏によるものだった。
フォリッジドは独立系の野生食品生産者と顧客を直接結びつけるマーケットプレイスだ。同社はこの1年間で、顧客からの収益が400％以上も増加し、自宅から購入している買い物客、ミシュランの星付きレストラン、ロブ・ルッバ氏などジェームズ・ビアード賞（James Beard award）の受賞者などが顧客に名を連ねているという。同社によると、毎月の数万人の顧客がサイトを訪問している。このマーケットプレイスには現在、1000近くの売り手によって4000ほどの商品が並んでいる。新たに資金を獲得し、出店数も増え続けているなか、同社はさらにニッチな顧客層に対応することで、オンライン食料品販売

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