ウナギで酷暑に負けない「土用の丑の日」資源量配慮で販売量減も料理店盛況

土用の丑（うし）の日の３０日、岐阜県内のうなぎ料理店は一年の繁忙のピークに当たり、大勢の客が詰めかけた。岐阜市茜部新所の「ひゃくわ亭」では、香ばしい煙が立ちこめる中、予約客が相次いで訪れた。川魚仲卸「岐阜今清（いませい）」が営む持ち帰り専門店。愛知県の三河一色産の新仔（しんこ）と呼ばれる池入れから１年以内のものを扱う。餌代や燃料費の高騰から仕入れ値が１匹当たり１５０円ほど上がったため、消費税分だけ
Source: グノシー経済

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