国産天然魚を「地魚地食」し、日本の漁業の創生を目指す―くら寿司の「国産天然魚エコシステム」とは

私たちの身近な大手回転寿司チェーンである「くら寿司」。2023年4月から新シリーズ「くらの逸品シリーズ」を始めています。「国産天然魚」に着目し、日本の各地域で獲れた魚を、近くの加工場で加工し、その地域内の店舗で販売する「国産天然魚エコシステム」により「漁業創生」を目指すというくら寿司の取り組みを取材しました。 地域で獲れた魚を地域で食べる、「国産天然魚エコシステム」とは くら寿司は、これまでも「抗
Source: グノシー経済

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