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札幌・ススキノの老舗料亭や北海道の郷土料理店を営む札樽観光株式会社。ベンチャー企業育ちの4代目、取締役の杉目茂雄さんに革新を続ける老舗の企業戦略を聞きました。
札樽観光は昭和24年小樽市で創業。大正4年に建てられた札幌軟石づくりの石倉を改築し、昭和38年から北海道の郷土料理をテーマに札幌ススキノで営業を続ける老舗「きょう
Source: グノシー経済
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革新続ける老舗料亭…ベンチャー育ちの4代目が描く"ECサイトや産直旅行"「札樽観光」杉目茂雄さん #BOSSTALK
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