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〈緊急記事〉煮干しの急激な価格上昇について
起業ニュース総合
どうもお久しぶりです──たけちゃんにぼしらーめんのにだいめです。今回は他のラーメン屋さんから非常に問い合わせの多い、煮干しの急激の価格上昇について、記事にしたく思い、久々に筆を取りました。まず当店の実例を引きながら状況についてご説明しようと思います。当社で使用している煮干しの価格も二倍ほど上昇しております。厳密な価格を書くことはプライベートなことなので控えさせてもらいますが、例えば元々１ｋｇが１０００円の価格だった煮干しが現在ですと２０００円ほどすると考えてもらって結構です。ではなぜこのような事態に陥っているのかという話なのですが、これはロシアのウクライナ侵攻も影響し、様々な物価が上昇しているのも考えられますが、それ以上に実は今年のイワシの漁が最悪だったことが最もな影響です。まず、念頭に入れてもらいたいことが『煮干しの漁は規定上、６月しか行われない場所が多い』ということです。有名な煮干しブランドの『伊吹』は確実に６月にしか行われません。これは私の考えですが、恐らく海の生態系を守るためにそのような規定を漁業協会が結んでいるのではないのかと思っております。なので一年の煮干しの供給量は６月でだいたい決まってしまうそうです。当社が取引させていただいている会社は非常に温厚でかつ、様々な煮干しの情報を提供してくださる大変素晴らしい業者様ですので、この時点で〝とんでもないこと〟が起こるだろうと双
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