トレーサビリティってなに？

　突然ですが皆さんは、食品トレーサビリティという言葉をご存じですか？農林水産省によると食品トレーサビリティとは、各事業者が食品を取り扱った際の記録を作成し、その記録を保存しておく取り組みのことをいい、この取り組みを行うことで、食中毒など健康に影響を与える事故などが発生した際に、問題のある食品がどこから来ていて、どこに行ったのかを調べることができます。　しかし食品トレーサビリティは、記録の作成に手間がかかることや、具体的な取り組みの内容が分からないといった理由から、まだまだ本格的には取り組まれていません。こういった現状を踏まえて、農林水産省は、食品トレーサビリティの必要性や、食品トレーサビリティの具体的な方法を発信して、普及を目指しています。続きをみる
Source: Note 起業ニュース

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