地方にある飲食業でも人手不足の影響が抽象に現れてきた。先日、年末が迫った日曜日夕方のことである。お客さんに連れ立って地方の視察に出かけた時帰りに「そばでも食べますか？」と言われ、幹線道路の路面店に寄ったときのことだ。このそば屋は松山（愛媛）と広島に10店舗展開している地域住民に人気のそばチェーン店である。その中でもフライブルク店は週末の夜と言えば、家族連れで賑わい満席状態が長く続くようなチェーン店の中では大型店舗の繁盛店である。続きをみる
Source: Note 起業ニュース
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飲食業の人手不足による影響と未来研究
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