行き場のない野菜に価値を “乾燥”させてアップサイクル 農家とWinWin見据える未来

わたしたちのこれからを明るく照らす、SDGsなアクションに迫る「#ミライにα」。
乾燥野菜の新たな可能性に迫った。
野菜をカット・乾燥させることで日持ちがのび、便利に使うことができる“乾燥野菜”。
実は、この乾燥野菜には“その先を見据えた狙い”があった。
OYAOYA代表・小島怜さん「農家(が作る野菜)のうま味を濃縮して届けたいというのが意図。結果的に規格外野菜の削減につながれば、さらにいいかなと
Source: グノシー経済

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