不漁が叫ばれる、函館名物のスルメイカ。そんななか、注目を集め始めているのがマイワシです。
骨の多さなどから敬遠されがちなマイワシですが、そんなマイワシを加工して新たな名物にする動きが始まっています。実際に函館市でプロジェクトを調査しました。
マイワシを活用したプロジェクトが始動
ここ数年、名物・スルメイカの不漁が続く函館市。一方でブリの漁獲量が全国3位になるなど、函
Source: グノシー経済
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函館に新名物が話題！“マイワシの塩漬けアンチョビ”洋食&和食にOK「旨味サイコー」
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