【最新ビジネス解説】料理修行の常識を覆す!?3か月で即戦力の料理人を育てるG-FACTORYの調理スクール「飲食塾」

「飯炊き3年、握り8年」とは寿司職人の修行期間を表す言葉。場合によっては、10年間以上の下積みが当たり前、という料理人の常識の変革を目指すのが、G-FACTORYの調理スクール「飲食塾」と併設する飲食店「守破離」だ。

丁寧に教育すれば短期間で人は育つ
飲食塾では具体的かつ丁寧に、塾生が理解するまで丁寧に知識と技術を教え込んで、スキル習得の期間を一気に短縮する。校長は、かつて飲食
Source: グノシー経済

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