売れない繁盛しないのはズレているから
いたってシンプルだと思います。繁盛しない、売れないその理由は求められていない、必要とされていない欲しいと感じない。 とっても当然の理由です。知られていないこともありますが、1年~営業していれば少しずつリピーターが増えてきて微増でも客数は増え続けます。 しかし、ダンダン客数が減っていったり、リピーターが少なく客数が変わらない場合は残酷ですがあまり必要とされていないからです。 客数が微増にならないで減っていくのなら、新規客数<流出客数となっているということです。 リピーターになるお客様より出ていく客数の方が多いということです。 これは真摯に受け止めなければなりません。 どんなに美味しくても、どんなにこだわっていてもどんなに歴史があってもお客様に求められていなければ継続は難しくなります。 「それでもこのまま続けたいんだ!」 という方は、商売としてでなく趣味としてやった方が良いといえます。 あくまで商売は利益を出さなければなりません。 これはスタッフや取引先、大家さん、様々な関係者に対する責任ともいえます。自分だけでなく、こうしたステークホルダー(利害関係者)の方々に利益を提供するためにも求められていないことに執着するよりも必要とされることに力を注ぐべきだと思います。 やりたいことは、そのやりたいことと、それを必要としている人がいる場所でおこなってください。 そして、客数が増えないのはその
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