ホテルにおける3Ps

ホテルというか、ホスピタリティー産業で言う3つのPとは？この話はかなりクラッシックな話ですが、一番初めに目にしたのは約25年前ロンドンでホスピタリティーマネジメントを勉強していた時。テキストブックに書いてあったことが思い出される。と言う事は、非常に古い話なんですが、実は結構重要な考え方。その3つのPとは:①People②Products③Profitホスピタリティーマネジメントではこの3つが重要であると言われてます。まずPeopleとは、読んで字のごとく人のこと。ホテルは接客業であり、人と人が接する仕事です。だからそもそも質の高い人材が必要と言うこと。そして企業としても、いい人を採用し、育て、評価する(モチベーションを上げる)と言う、人事の考え方におけるこの3本の家が非常に重要であると言うこと。そして2番目のプロダクツ。これは商品と言う意味で、ホテルに置き換えると、サービスや提供する商品のこと。ハード面で言えば、建物のデザインやソファーの質感、質の良いベッドカバーや、清潔でおしゃれなバスタブだったりする。また、飲食店で言えば提供する食べ物や飲み物、使うお皿やカトラリー、BGMや照明などレストランに関わる全てのハード面になる。ソフト面は何かと言うと、やはり1番重要なのはサービス。サービスを構成する要素としてもいろいろある。タイムリーなサービスや、お客様が口にしないニーズの先読み、プラ

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