マックのマニュアル　06

　削ったり簡略化を図っているのはマニュアルだけではありません。オペレーションマニュアルの基準を達成するために、達成度合いをチェックする仕組みがQSCのチェックリストです。店舗のQSCをチェックするのは店舗の担当SVによる抜き打ちのチェックがありますが、店舗の店長や管理者には問題が理解しにくいのです。そこで、FULL　FIELD　PROCESS（以前はコンサルテーション）という自店のQSCの状態を店舗の店長や管理職にわからせ、自ら解決改善をさせるものをつくったのです。この仕組みで店長は問題点を把握し、どうやって改善するか具体的に決められるのです。この仕組みは大変良いのですが、膨大な時間を必要とし、店舗やSVに大きな負担をかけるので、1990年代には廃止し、外部の人による、ミステリーショッパーに任せるようになったのです。その結果店舗の負担は大幅に軽減したのですが、その分店舗の力は低下してしまいました。以下にFULL　FIELD　PROCESSの膨大なチェックリストをご紹介しましょう。マクドナルドのすごいのはQSCを具体的に数値化し、達成度合いがわかるようにしていることです。続きをみる
Source: Note 起業ニュース

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