テクノロジーが生み出す持続可能な食の未来

テクノロジーが生み出す「持続可能な食の未来」として、ゲノム編集マダイ、代替肉、環境制御の都市型農業などがあげられたようです。Business Insider Japanはビジネスカンファレンス「BEYOND MILLENNIALS 2022（ビヨンド・ミレニアルズ）」を1月24〜28日に開催したようです。第4回目の開催となる今回は、社会課題をビジネスで解決しようと挑戦するミレニアル世代・Z世代を表彰するアワードと、今注目すべきビジネステーマを深掘りするトークセッションをオンラインで実施したようです。ゲノム編集を使った水産物の品種改良に取り組むリージョナルフィッシュ代表取締役社長の梅川忠典さん、IoTを活用した都市型農業に取り組むネイバーズファーム経営者の川名桂さん、そして植物肉ベンチャーDAIZのエンジニアの佐々木邦さんが登壇したとのことです。京都大学のゲノム編集技術と近畿大学の完全養殖技術を合わせて、水産物の品種改良を行い、新しい地魚を作って水産業を支えてきた地域を盛り上げていきたいという思いで、事業を進めているようです。2021年世界で初めてのゲノム編集動物食品「22世紀鯛」と、高成長の「22世紀ふぐ」を発表したようです。続きをみる
Source: Note 起業ニュース

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