Upward Farmsがペンシルバニア州に広大な垂直農場の開設を計画

ブルックリンに本拠を置くUpward Farms（アップワード・ファームズ）は今週、25万平方フィート（約2万3000平方メートル）の巨大な垂直農場を建設する計画を明らかにした。2023年初頭のオープンを目指しており、場所はペンシルバニア州北東部のルザーン郡に設けられる予定だ。限られた土地の有効活用を謳っているはずの垂直農場としては非常に大きな面積であり、競合他社の施設と比べると数倍の広さだ。この場所はUpwardにとって3番目の農場となる。
この農場では、特にマイクログリーン（若芽野菜）に注力することになっている。マイクログリーンは、他の作物に比べて柔軟性が高く、必要な空間が小さくて済むため、屋内栽培する作物としては人気が高い。競合他社の多くが採用しているハイドロポニック栽培やエアロポニック栽培ではなく、Upwardではアクアポニックスを採用する。これは魚を利用した循環型システムで、天然の肥料を生成して植物を育てるというものだ。
このシステムのおもしろい工夫点は、同社がそのアクアポニックスで育てた農作物だけでなく魚（バス）も販売するということだ。ニューヨークのWhole Foods（ホールフーズ）の一部店舗で農産物を販売するのに加えて、ブルックリンのGreenpoint Fish & Lobster（グリーンポイント・フィッシュ・アンド・ロブスター）で、ストライプバスの販

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