飲食ビルに同じ資本の店舗が複数入っている不思議

ひとつの飲食ビルに、同じグループが展開する店舗が何店も入っていることがあります。居酒屋があり焼き鳥屋がありそしておでん屋と、業態こそ違えども同じグループの経営であれば競合するのではないかと考えるのが普通であります。ところが、同じグループが接して店舗を展開するのにはそれなりのメリットがあるというのです。仕入れを共通して一括でできるからと思ったのですが、それだけではなくひとつの店屋で急遽の団体があった場合など、店内席数をオーバーフローした時にすぐさま系列の隣の店舗へお客を流すことができるからです。場合によっては、料理をもとの店舗から供出することでお客の満足度を維持したまま、他資本の店舗へ逃がさないためだといいます。続きをみる
Source: Note 起業ニュース

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