KFC（ケンタッキーフライドチキン）は、食品の未来に関わる実験を果敢に進めている。その活動はロシアの企業である3D Bioprinting Solutions（3Dバイオプリンティング・ソリューションズ）とのパートナーシップによる鶏培養細胞の利用や、Beyond Fried Chicken（ビヨンド・フライド・チキン）のパイロットプロジェクトを南カリフォルニアに拡大するため、植物材料を利用した鶏肉の代替品を製造することまでをも含んでいる。
KFCの声明によれば（KFCサイト）、ロシアの3D Bioprintingには衣用の粉とスパイスを提供して、製造された肉がKFCの味にマッチするかどうかが試される。同社が言うように、現在市場では、動物細胞から複雑な製品を作成できる利用可能な方法は、他に存在しない。
「当初は医学の世界で広く認められた3Dバイオプリンティング技術が、現在では肉などの食品の生産で人気を集め始めています」と語るのは、3D Bioprinting Solutionsの共同創業者でありマネージングパートナーであるYusef Khesuani（ユセフ・ケスアニ）氏だ。「将来的には、このような技術の急速な発展により、3Dプリントされた肉製品をより身近なものにすることができるでしょう、私たちは、KFCとの協力の結果として生み出された技術が、細胞ベース肉製品の市場の登場を加速するこ
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食品の未来に取り組むKFC、ロシアの3Dプリント肉から米国の人工肉まで
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