CHEF’S TALK SESSION
佐藤:サービスマンがお客さんと喋って笑わせて、でも締めるところはきちっと締める。そういったメリハリのあるお店が、僕が理想とするリストランテですね。
岡野:そういったサービスマンが日本には少ないのも課題ですが、リストランテで食事をするステイタスをどう満たしてあげられるかを、僕たちが真剣に考えていかなければいけない。
佐藤:加えて現実的な話をすると、イタリア料
Source: グノシー経済
スポンサーリンク
イタリア料理の本質とは何か？人気シェフ6人によるトークセッション(後編)
経済ニュース
コメント