真っ白な「銀シャリ」はほとんどが糖質。健康に気を使う人が増えた近年、他の栄養素を豊富に含む「雑穀ごはん」への注目が高まっている。とりわけ、食物繊維を豊富に含む大麦の一種「もち麦」は、糖質の吸収を抑え、腸内環境も整えるなど様々な働きを持ち、人気が高い。ごはんに混ぜて気軽に炊ける「もち麦」や「十六穀ごはん」などを販売する山梨県の老舗、「はくばく」の長澤重俊社長（54歳）に話を聞いた。
Source: 現代ビジネス
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地味な食べ物「麦めし」が、健康ブームで「超ヒット商品」になっていた…！
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