たべものコンサル日記73：令和の旅館ホテルは調理人・接客係・食材をシェアしよう！

令和2年の4月～6月においては、人の雇用維持も難しくなり、取引する食材納入業者さんも売れなくてしまいました。飲食店も大変ですが、観光で利用する旅館・ホテルはもっと大変です。令和の新しいやり方、考え方として、＜人＞と＜食材＞の占有するべきところと共有する（シェア）するところを分けて雇用や管理を行い、施設ごとの利用度に応じた負担をすることで、経営がより安全になり、利益性も高めることが必要ではと思う次第です。続きをみる
Source: Note 起業ニュース

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