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【大浜見聞録】熟成魚を食卓に

近畿大学発のベンチャー企業「食縁」はマダイに着目。大学教授でもある有路社長は、魚の体温、水温など徹底した温度管理から、究極の熟成マダイを開発。
Source: アラートベンチャーニュース

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