山形県初のご当地サーモン「ニジサクラ」お披露目 サクラマスとニジマスのハイブリッド

山形県は、県内初となるご当地サーモン「ニジサクラ」を、このほど披露した。　「ニジサクラ」は山形県の魚である「サクラマス」と、県が養殖発祥の地の一つだという長い歴史を持つ「ニジマス」を組み合わせた魚だ。県の内水面水産試験場が中心となり開発され、現在は、県内の三つの民間養殖場で試験養殖されている。　山形県は今回のサーモンの特徴について、「ニジマス」並みに育てやすく成長の良い大型マスであることや、身の色
Source: グノシー経済

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