おかきや大福など和菓子の製造・販売で知られる「銀座あけぼの」。創業は1948年、当時はまだ貴重だった砂糖を手に入れ、日本中からお手玉の中の小豆までかき集めておしるこを提供したことがきっかけという。名前の由来は「新しい日本の夜明け」からで、現在は東京を中心に北海道から九州まで約80店舗を展開する。移り変わりの激しい銀座で、昭和、平成、令和へと店が続いてきた理由は何なのか。創業者の孫娘、細野佳代社長に聞いた。
Source: 現代ビジネス
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従業員が青ざめた、老舗「和菓子屋」社長、驚きの発言
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