なぜ世界でSAKEがブームに？お酒のイノベーションにせまる

近年、海外で日本酒の評価が飛躍的な高まっているのをご存じでしょうか。日本酒の輸出量は増加傾向にあり、2017年度の酒類輸出金額の推移においても、全酒類中日本酒は最も高い34.4％でした。実は海外での日本酒人気の高まりの背景には、日本酒業界のさまざまなイノベーションが大きく関わっています。
■日本酒業界のイノベーター、獺祭（だっさい）
日本酒業界は長年、大規模酒造メーカーが低価格な量産品を全国展開し
Source: グノシー経済

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