賞味期限切れ食品を捨てないフードロス対策と子ども食堂

日本では年間に8,400万トンの食品が流通しているが、その中で「食べられるのに捨てられている食品（食品ロス）」は、646万トンにもなる。これは、大型（10トン）トラックで毎日1,770台分の食品を廃棄していることになり、年間１人あたりでは51kgもの食品を無駄している計算だ。
食品ロスは、飽食時代の象徴とも言えるが、日本人の食事を巡る環境は、必ずしも良いわけではない。朝食を食べない欠食率は年々増加する傾向にあり、20代では約３割が欠食をしているし、子ども（小学生～中学生）の欠食率も６％近くある。さらに時代を反映するのは、孤食の割合が増えていることである。
Source: 起業３

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