「ふつうって、そんなにダメなんですか？」

 

田園都市線つくし野駅前には、ぼくの幼なじみ氏が経営する洋食自慢のお店「蹊亭」があります。

最近はもっと多くのお客様に来ていただくため、いままであまりつくっていなかった「ビーフシチュー」を試行錯誤、開発中。先日も会社帰りにふらっと立ち寄ったときに相談されたのをきっかけに、あれやこれや好き勝手を言いました。

「なぜお客様は老舗有名店ではなく、手軽なファミリーレストランでもなく、わざわざこの店にビーフシチューを食べに来るのだろう？このメニューの魅力をひとことで言ったら、何だろう？」

「お客様の気持ちを動かすのは『へぇ！』という発見。そのポイントをキチンと準備しておかないと、あまたある外食の海に埋没しちゃうよ」

これに対して、幼なじみ氏は答えます。

「わかるよ、わかるけどね。ふつうって、そんなにダメなのかな？」

お酒の勢いも借りて、ぼくだって負けていません。

「まじめに、ちゃんとした仕事をするのは素晴らしいこと。でもね。残念ながら、その結果がふつうなら、上手く行かない確率が高いんじゃないかな。最近、昭和の古き良き時代から続く、安くて、ボリューミーで、美味しい、いわゆるふつうの中華料理店が『町中華』なんてブームになっているけれど、あれだってレトロを非日常、特別な経験として楽しんでいるだけでしょ？そしてそ

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