焼き鳥屋は比較的低コストで始めることができる飲食店と言えます。
焼き鳥屋は大衆的なイメージが強く、内装費が比較的節約できますし、狭いお店でも問題ありません。
また、食材などの原価が低く、お酒と一緒に提供することで利益率を上げることができます。
そこで、脱サラ後に焼き鳥屋を開業するにあたり、気をつけるポイントをみてみましょう。
焼き鳥屋を開業するのに必要な資格
焼き鳥屋をはじめるには、お店の住所の管轄の保健所にて飲食店の許可が必要です。
保健所の許可を取るためには、食品衛生責任者を置く必要があります。
食品衛生責任者には、調理師、衛生士の資格を持っている人がなることができますが、資格を持っていなければ保健所が実施する食品衛生責任者講習に参加すれば問題ありません。
飲食店の許可の条件は細かく決まっており、都道府県や市区町村によって若干違いがあるので、お店の住所の管轄の保健所に、お店の図面を持って一度相談に行くとよいでしょう。
その後、必要書類をそろえて保健所で飲食店許可の申請を行い、保健所の担当者がお店に調査に来て許可の要件を満たしているか確認し、問題なければ許可が下り、営業が開始できます。
焼き鳥屋の煙対策として気を付けるべきこと
焼き鳥屋は、軒先で串を焼き、焼いた煙を店の前に出して通行人の胃袋を刺激することでお客さんを呼び込んでいました。
しかし、最近ではこういった飲食店が出す煙
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脱サラ後に焼き鳥屋を開業するのに必要な準備
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