写真は書籍画像
飲食業界の正社員の半数近くが3年以内で辞めていくといわれるなか、新入社員の2年以内の離職率ゼロという驚異的数字（2015年度）を出している会社がある。その会社は、KFC（ケンタッキー・フライド・チキン）。これまで、多くのマネジメント系や仕事術の本を手にしてきたが、KFCの書籍は初めてではないかと思う。
書籍名は、『ケンタッキー流部下の動かし方』（あさ出版）。著者は、元同社トレーニングコーチの森泰造さん。日常の部下との接し方や、チーム力をアップさせる「部下のまとめ方」など、実際の現場で起こった事例を基に紹介している。
クリスマスにチキンを食べる理由
クリスマスにチキンを食べる習慣はいつ頃からだろうか。クリスマスといえばケンタッキーという人も少なくないだろう。クリスマス期間中、ケンタッキーは1年でもっとも賑わう時期を迎える。奥の厨房ではスタッフがてんやわんやになる。ところが、クリスマスにチキンを食べるのは日本だけというのはあまり知られていない。
アメリカでは七面鳥をローストターキーに調理することが多い。味は淡白であっさり。アメリカでは七面鳥は縁起物として位置づけられている。建国の頃から七面鳥は貴重な食料だったのである。そのため、祝いの席（感謝祭、結婚式、クリスマスなど）で七面鳥は欠かせない。むしろ日本では入手のし易さからチキンが普及した。
ではなぜ、日本ではチキンがクリ
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