昨年9月、料理界に衝撃が走った。ミシュランガイド、通称レッドブックで三つ星を獲得し続けて来たフレンチレストラン「ブラス ル・スーケ」シェフ、セバスチャン・ブラス氏が、フェイスブックの動画を通じて次年度版への非掲載希望を表明したのだ。抜き打ちで行われる同書の調査、評価に対する「重圧」からの解放を求めてのことだという。
「息子、セバスチャンの動画は100万回以上、再生されています。反響は想像を遥かに超
Source: グノシー経済
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ミシュラン三ツ星を返上したシェフが問う「料理に“星”は必要か」
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