嚥下食はリハビリの要 誤嚥性肺炎を防ぐ のみ込みやすさに基準

飲食物をうまくのみ込めない人にとって最も誤嚥（ごえん）しやすいのは、意外にも水だという。引っ掛かりが何もなく、誤って気管に流れ込みやすいためだ。高齢者の死因で上位にランクされる「誤嚥性肺炎」の大半は食物や唾液が口の中の細菌と一緒に気管から肺に入って起きる。高齢者にとって安全な食事は施設や病院、在宅介護の現場では欠かせない。　人は食べ物をどのようにのみ込み、食道に送るのか。ものをのみ込む嚥下（えんげ
Source: グノシー経済

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