Nikkei（日系）料理の躍進と消え行く和食、グローバル化の中での日本の行方 – ソーシャル　グローバルトレンド

今、寿司やラーメンは日本人の占有物ではない。海外で一大ブームとなった和食は、世界中でマッシュアップされ、Nikkei （日系）料理へと進化している。食のグローバル化の在り方を通じて、日本企業の海外進出への課題について考える。

Source: ダイアモンドオンライン

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