目配り、気配り、心配り

飲食店における「目配り、気配り、心配り」の重要性僕は、19歳の時調理師免許を取得した。今日そのお店にお昼ご飯を食べに行った。約40年近い前の話だ。そこには小さく張り紙がしてあった。今日も遊びに行くと「目配り、気配り、心配り」とラミネートされたその言葉がまだ貼ってあった。素晴らしいコンセプトだ。以前、お年寄りの量を減らすと言うことを教わった覚えがあるが。そういった、目配りからの心配りである。お蕎麦を注文して、残してしまった残したお客さんが食べきれずに、申し訳なく思う。残されたお店も少し寂しく残念に思う。それをあらかじめさして、少し少なめに提供すると言うサービスレベルだ。今ではフードロスの話にもつながる話だ。そんなお話しです。飲食店は、食事を提供するだけの場所ではありません。それは「特別な体験」を創造する場所です。お客様が求めるものは、ただ食べ物だけではなく、記憶に残る瞬間や心地よいサービスです。その背後には、飲食店のスタッフが行う「目配り、気配り、心配り」が大きく関わっています。これらの要素を深く理解し、実践することが、飲食店の成功と顧客満足度に直結します。「目配り、気配り、心配り」の重要性と、その具体的な実践方法について探求していきます。続きをみる
Source: Note 起業ニュース

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