危機の本質、外食業界が抱える隠れた課題。：『外食を救うのは誰か』 著者 鷲尾 龍一（２０２２年）

外食は私たちの生活に欠かせない存在で、家族や友人との思い出を彩る場所として、特別な価値があります。しかし、新型コロナウイルス禍で多くの外食店が苦境に立たされ、その未来が不透明な状況に陥りました。本書『外食を救うのは誰か』は、こうした外食産業の現状に真正面から向き合い、隠れた課題を浮き彫りにしています。2024 年の飲食店の倒産が過去最多となったことが象徴的です。倒産件数（負債 1000 万円以上、法的整理）は 894 件で、前年（768 件）比で 16.4％増加し、2020 年（780 件）を上回って過去最多を更新しました。こうした状況を背景に、本書の重要性が一層際立ちます。続きをみる
Source: Note 起業ニュース

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