最近、厚生労働省が外食での食品ロス削減に向けて、食べ残しの持ち帰りに関する食品衛生ガイドライン案を示し、大筋で了承されました。このガイドラインでは、持ち帰りを消費者の自己責任とすることを前提に、食中毒や異物混入を防ぐための留意点について店側の指示に従うよう求めています。今回は、このガイドライン案の背景とその重要性、消費者と飲食店側が留意すべきポイントについて詳しく掘り下げてみたいと思います。ガイドライン案の背景と目的続きをみる
Source: Note 起業ニュース
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外食の持ち帰り！自己責任で食品ロス削減へ
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