ホリデーシーズンの忙しさにどう備えるか？米新興スパイスブランドの一例

記事のポイント
ホリデーシーズンにバーラップアンドバレルの売上は通常の3～5倍になる。

同社は提携農家と直接連携し、年末に備えて早期から準備を進める。

売上の15％を占める卸売事業も成長中で、特に小売業への展開を拡大している。

11月下旬のサンクスギビングからクリスマスまでの期間は、大量の調理が行われるため、シングルオリジンスパイス会社のバーラップアンドバレル（Burlap & Barrel）にとってはスーパーボウルのようなものだ。
ホリデーシーズンのあいだ、同社の1日あたりの売上高は通常の3倍から5倍に増える。そのため、年末の繁忙期に間に合うように、年内のほかの期間をスパイスの調達と準備に費やすという。しかし、ほとんどのスパイスをD2Cで販売しているバーラップアンドバレルは、提携製造元や中間スパイス供給業者に頼っているほとんどのスパイス会社とは異なる方法でホリデーシーズンのサプライチェーンを準備している。
同社は10月に新製品やコラボレーションのローンチを含む年に1度の創業祭でシーズンを開幕させる。ホリデーシーズン前に準備を整えておくことは、そのためにも重要なのだ。続きを読む
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