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【レポート】調達環境の変化に伴う食品産業の注目点～食肉、小麦加工製品、果汁飲料を事例に
起業ニュース総合
【レポート】調達環境の変化に伴う食品産業の注目点～食肉、小麦加工製品、果汁飲料を事例に（本文3,552文字） 株式会社農林中金総合研究所は、令和6年11月05日に調達環境の変化に伴う食品産業の注目点～食肉、小麦加工製品、果汁飲料を事例に」と題して情報公開しました。公開された情報は、令和6年10月23日に開催された農中総研Webセミナー『調達環境の変化に伴う食品産業の注目点－食肉、小麦加工製品、果汁飲料を事例に－』で提示された講演資料です。ここでは講演のエッセンスをご案内します。 ＜オーバービュー＞食品産業は現在、いくつかの重要な課題に直面している。まず、小麦、果汁（オレンジ果汁）、食肉などの主要原材料の価格が高騰しており、これが業界全体のコスト増加を引き起こしている。また、地政学的リスクや気候変動の影響で供給チェーンが不安定化し、安定した供給が難しくなっている。さらに、消費者の嗜好も変化しており、健康志向や環境意識の高まりにより、新たな製品開発やマーケティング戦略の見直しが求められている。加えて、食品安全や環境保護に関する規制が強化されており、これに対応するためのコストや手続きが増加している。このように、食品産業は多くの課題に直面しており、各企業はこれらの変化に迅速に対応する必要がある 1. 小麦粉とその二次加工品 調達環境と企業の取組み小麦粉とその二次加工品の調達環境は、近年
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