メニューブックの役割を理解すると、月商は3倍になります。

宇宙一外食産業が好きな須田です。前回に引き続きメニューブックを修正する際のポイントについて解説していきます。と、その前に。新作の出版日が決まりました。公式発売日は11月22日になったそうです。実際には19日は本屋さんに納品されるので、早い書店では19日に店頭に並ぶようです。 Amazonでは、10月20日から予約を開始するとのことです。タイトルは、「飲食店失敗しない値上げの法則」です。多くの飲食店経営者の方が感じている、「値上げしたいけれど、失敗したくない」という気持ちに、ダイレクトに訴えかけるタイトルです。今回このnoteでお伝えしている、メニューブックに関する記事ですが、もっと詳しい内容が本には掲載されています。実際に、客単価が1280円から1880円に爆上がりした地方のレストランのメニューブックを、参考例として写真付きで掲載して解説していますし、商品写真の扱い方や、メニューブックと連動したSNSでの告知の仕方など、客単価アップのみならず、最も重要な集客との連動させるやり方なども掲載されています。自画自賛と言われようとも、なんと評価されようとも構いませんが、もし本に書いてある内容の一つだけでも実行したのなら、確実に月商は上がっていきます。客単価が上がるのは勿論、今までよりも客層が一気に好ましい状況へと変化してきます。実は、多くの飲食店では現在の客層より

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