飲食店未来学77：飲食店の食材原価率30％はプロの域、素人開業者は35％を目ざすべき

ＷＥＢ情報の多くに見受ける「飲食店の食材原価率は３０％」が基準、目安という言葉が氾濫しており、にせものコンサルや実務経験のないコンサルの方までが言い切ることに大いに危機感を持っている次第です。既存飲食店の原価率は35％以上が現実の数字続きをみる
Source: Note 起業ニュース

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